Народився 21 жовтня 1951 року в селі Сков'ятин Борщівського району Тернопільської області.
У 1965 році переїхав із сім'єю на постійне проживання в Тернопіль.
Закінчив середню школу №1.
У 1989 році закінчив заочно факультет живопису і графіки Московського народного університету мистецтв.
З 1969 по 1973 рік працював робітником заводу "Електроарматура", служив у армії.
З 1973 по 1990 рік – слюсар Тернопільського виробничого управління по експлуатації газового господарства.
Організував один з найперших осередків Руху. Член крайової ради Руху.
У 1990 році перейшов на постійну роботу в крайову раду Руху. Обраний членом центрального проводу НРУ в 1992 році, співголовою Тернопільської крайової організації у 1993 році.
З листопада 1996 по квітень 1998 року – голова Тернопільської облради.
Одружений має двох дочок.[1]
26 ноября 1996 года на седьмой сессии Тернопольского областного Совета единогласно была принята отставка его председателя Косенко Б.Г. В этот же день на пост нового председателя единогласно был избран сопредседатель краевой организации Руха Бойчук И.В., избранный в облсовет по избирательному округу №39.
Избрание ни для кого не оказалось неожиданностью. В поддержку кандидатуры Бойчука И.В. выступил глава Тернопольской областной госадминистрации Бойко Б.Ф. Закрепление за представителем Руха должности председателя областного Совета завершило процесс перехода власти в руки одной политической силы – Руха – и положило конец противостоянию между исполнительной и представительной ветвями власти в Тернопольской области. По этому поводу в одном из интервью местной газете Бойчук И.В. заметил: "Мы с Богданом Бойко единомышленники и однопартийцы, у нас единая партийная программа![2]"
Бойчук И.В. имеет огромный политический опыт, был одним из наиболее активных деятелей Руха. У жителей региона он ассоциировался с тенью Бойко Б.Ф., поэтому многие неудачные действия последнего в управлении областью отрицательно сказывались на репутации Бойчука И.В.
После истечения срока его полномочий, Бойчук И.В. был избран народным депутатом Украины по партийному списку Народного руха Украины (№25).
[1] "Вільне життя", 1994, 11 березня.
[2] "Вільне життя", 1996, 24 декабря.